秋の麻婆なす風皿うどん

『長崎皿うどん』を使います。

添付のあんかけスープ2袋を360mlの水でとかす。

めんをほぐして1個ずつ皿に盛る。

材料を食べやすい大きさに切る。

（なすはひと口大の乱切り、白ねぎとニンニクはみじん切り）

サラダ油で白ねぎとニンニクを炒める。

豚ひき肉、豆板醬を加え炒めた後、最後になすを加えて炒める。

火が通ったら、味噌、酒と②のあんかけスープを加え、軽く混ぜながらとろみがつくまで煮込む。

⑥のあんかけ具を②のめんにかけて完成。