秋の炊き込みご飯です

食材の宝庫が到来！炊き込みご飯にします。このレシピの生い立ち秋の主役たちを炊き込みます。

1. しめじ 1/4株
2. えのき 1/4パック
3. 春菊 2本
4. さつまいも 4㎝
5. 三つ葉 3本
6. 栗 2個
7. 薄揚 1/2枚
8. お米 1合
9. 鰹出汁 210㏄
10. 味醂、薄口、酒 各15ｃｃ

1. 1

   お米は研いで流水にさらしザルに切る　分量の出汁と調味料を合わせておく　春菊は小口から刻み三つ葉はざく切りにし合わせておく

2. 2

   栗は鬼皮をむき、薄皮を薄く剥き、さつまいもと一緒にサイコロ大に切り水に放つ　

3. 3

   しめじとえのき、薄揚は一口大に切りゴマ油で炒めておく

4. 4

   ジャーにお米を入れ合わせておいた出汁をお米と同量入れ水気を切った栗とさつまいもを散らしキノコと薄揚も胡麻油ごと入れ炊く

5. 5

   炊きあがったら三つ葉と春菊を手早く散らし入れ、すぐに蓋をして蒸らす。10分ほどで出来上がりです。

コツ・ポイント栗やさつまいもはあまり小さくしないほうが美味しいと思います。