秋の森を演出してみました。パーティーやオーナメントにも♫
このレシピの生い立ち
折り込みパンを切り株に見立ててみました。
材料
- 強力粉 ２００ｇ
- ３連のプリン １個
- 水又は牛乳 ７０ｃｃ
- 砂糖 １５ｇ
- 塩 ３ｇ
- パネトーネマザー(ドライイーストでも） パネトーネマザーなら１１ｇ、ドライイーストなら４ｇ
- サラダ油 大さじ２
- キャラメルシート、チョコシート、こしあん（つぶあん）さつま芋や南瓜餡でも １００ｇ位 ※種類にもよるのであくまで目安です
- スライスアーモンド 適量
- 溶き卵 適量
- ひまわりチョコ(ストーンチョコ）、クコの実、ミックスナッツなど 適量
作り方
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1
シートは直前まで冷やしておく。こちらはキャラメルシートです。餡系でもＯＫです。
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2
薄く打ち粉をして、パン生地をシートが包める大きさまで伸ばし、シート(餡）を置く。
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3
角を合わせて、つまんでしっかり閉じる。
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4
麺棒で伸ばす。
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5
三つ折りにする。
また向きを変えて伸ばし、三つ折りに。 -
6
最後は１２×２７㎝位に伸ばす。
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7
手前からクルクルと巻き、巻き終わりを下にする。※巻き終わりは開かないようにつまみ閉じておく。
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8
切り口を斜めに切って、８等分する。(大きめに作る時は６等分で）
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9
底になる部分に切り込みを入れて根元の部分を作る。
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10
こんな感じ。
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立ててみて、少しつまんだりして、雰囲気を出す。
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12
クッキングシートを敷いた天板に並べて、２次発酵させる。
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13
発酵したら、溶き卵を塗り、アーモンドスライスをトッピングする。
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14
１８０度に予熱したオーブンで、約１３分位焼けば出来上がり。
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15
リスを作ってみました。
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「ハロー！」なんちゃって♡
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蝦夷富士さんが、切り株と可愛いりすも作って下さいました。素敵な演出本当に有難うございます。
コツ・ポイント
パン生地もパンシートも、お好みのものでアレンジ下されば。写真に写っている鳥やキノコは、ガーデン用ピックを使用しています。大きめの茶封筒の上に乗せていますが、下に敷くものでも、感じが変わると思います。
