秋の根菜具沢山お味噌汁

秋が旬の根菜、さつまいもとれんこんを使った、具沢山お味噌汁です♪(*^^*)♥
甘くて暖かくて、食物繊維も沢山摂れます☺
このレシピの生い立ち
旬の野菜は頂いたりして、微妙に残ってしまう時が…。
季節の変わり目で体調も崩しがちだったので、栄養を手っ取り早く摂れるお味噌汁にしました(^^)/
体が暖まって、栄養も摂れて、お腹にも良くて♪(*^^*)♥
甘くて美味しかったです☺

材料

  1. さつまさつまいも ３㎝くらい
  2. 蓮根 ３㎝くらい
  3. 大根 ３㎝くらい
  4. 人参 ３㎝くらい
  5. 油揚げ １枚
  6. 水 700cc
  7. 和風顆粒だし 小さじ１
  8. 田舎味噌 適宜
  9. 小ネギ(薬味) ３本
  10. ＊小鍋

作り方

  1. 1

    さつまいもは良く水洗いし、蓮根・人参・大根は皮を剥いてから、それぞれ銀杏切りの薄切りにします。

  2. 2

    蓮根は酢水に、さつまいもは水に、それぞれさらしておきます。

  3. 3

    油揚げは縦に３等分に切ったら、正方形にするイメージで横にも切ります。

    ＊２㎝角くらい

  4. 4

    小鍋に切った野菜と油揚げを入れて強火にかけ、サッと空炒りしてから水を入れて、アクを取って、大根が透き通るまで茹でます。

  5. 5

    和風顆粒だしを入れてひと煮立ちしたら、味をみながら田舎味噌を溶き入れて、沸騰する前に火を止めて出来上がり♥

  6. 6

    器によそい、小ネギを散らして完成❇(*´∀｀*)

コツ・ポイント

＊野菜は水から茹でて下さい☺

＊野菜の旨味が出て、甘めのお味噌汁です♪(*^^*)♥

味噌を入れる時には、必ず味見をして、入れすぎない程度にして下さいね(^^)/

Tags:

さつまさつまいも / 人参 / 和風顆粒だし / 大根 / 小ネギ(薬味) / 水 / 油揚げ / 田舎味噌 / 蓮根

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