しゃきしゃき蓮根、ほくっと柔らかい薩摩芋、甘辛で酸っぱいタレが最高に美味しいです！お弁当にもぴったりですよ。
このレシピの生い立ち
デパ地下で買って、真似して家で作って以来、秋の定番メニューになりました！
材料
- さつまいも 約250g
- 蓮根 約250g
- 胡麻油 大1.5から２
- 米粉(片栗粉でも可) 大２
- ※醤油 大1
- ※酢 大1
- ※蜂蜜 大1
- いりごま 大１
作り方
-
1
さつまいもは、皮を剥き、５㎜に切る。大きければそれを４等分または、半分にして水にさらした後、水を良く切る。
-
2
蓮根も５㎜位に切って、さつまいもと大きさを合わせ、水にさらし、水を良く切る。
-
3
フライパンに胡麻油を大1.5くらい引き薩摩芋と蓮根を炒める。中火で２分位蓋をして焼く。こんがりしてきたら底から混ぜる。
-
4
再び、蓋をして２分位、蒸し焼き。少しこんがりした方が美味しいです。
-
5
米粉または、片栗粉を大２、全体にふりかけ、よく混ぜる。
-
6
※を良く混ぜて、5にかけ、手早く混ぜて、絡める。ゴマふるい完成。
-
7
ラスカルななさん、つくレポありがとうございます！エリンギも一緒で美味しそうです！この調味料、茄子と茸も美味です！
コツ・ポイント
焦がすと苦いですが、すこしこんがりした方が美味しいです！胡麻油を多めにひくと焦げにくいです。薄く材料を切ることで火が早く通ります！
