待ちわびた！秋刀魚 店頭に並び始めました！少しお高めですが、一回はシンプルに塩焼きで頂きたいですね！
このレシピの生い立ち
サンマは主人が大好きで …焦げ目がリアルに有るグリルで焼いて居ます！チョッピリお掃除が大変ですが(>_<)(>_<) 昨年はまだレシピ公開していませんでしたが…今年は嬉しいです！ 生前の母から受け継いだ焼き方は何年経っても変わりません
材料
- サンマ 2尾
- 塩 天塩か粗塩 こさじ1.5
- サラダ油 適量
- 大根おろし 大 3
- スダチ 二個
- キツチンペーパー 少々
- レモン 薄切り 二枚
作り方
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1
サンマの頭を切り落とし、包丁の先で見えている内臓を抑え、左手でサンマの胴の部分を持って左側に引いて行く
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2
水道水で きれいに洗います！ 身の下の方を押すと内蔵の残りが出てきます！
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3
サンマを半分に切ります この時にサンマの片身に…包丁で切り込みを入れましょう！
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4
サンマの水分をキッチンペーパーで拭き取り パットに並べ…両面塩を振ります！ 時間は 20分位にして下さい
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5
グリルで焼く場合は少し暖めてから～サラダ油を染み込ませたペーパーで網に塗りましょう！
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6
両面焼きの場合は強火で 7分 片面焼きの場合は一回返し焼きをしてください！返し焼きは 2分位で焦げ目つきます
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7
フライパンで焼かれる場合は…フライパンを熱しサラダ油を引き…塩を振ったサンマを入れ中火で2分位焼く。
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8
身の色が変わって来たら上下ひっくり返して、蓋をして2分焼く！火を止めて蓋を開け、サンマを取り出す
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9
フライパンの脂分をペーパーで拭き取り サンマを戻し点火、蓋をしないで中火で焼く、皮がパリパリになる様に最後は強火で！！
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10
大根おろしや、スダチを添えてどうぞ！！ポン酢もお勧めですグリルの場合火力の強い機種が有るので、注意です！
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11
Googleのウエブ検索でレシピ紹介されています(^_^)/
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12
初レポを送って下さった…クックFMSlPF ☆さん有り難う御座いました＼(^_^)／ 9.23
コツ・ポイント
グリル焼きとフライパン焼きと両方書いて見ました！お好きな方で試して下さいね！ 半分に切った後、 背中に飾り切りを入れると…焼き上がりが美しく見えます！
