秋の味覚もちもち栗おこわ

生栗で作る絶品☆もちもちおこわ。生の栗ならではのほっくり素朴な味わいに気分もほっこり。この時期限定の季節の味を楽しんで♪このレシピの生い立ち手が込んでいるようですが、栗の皮さえむいてしまえば、あとは炊飯器におまかせ！生栗が手に入るこの時期に、ほくほく栗ごはんを楽しみましょう♪

1. 栗（皮つき） 250g
2. もち米（または米） 2合
3. 昆布 5cm
4. いりごま（黒） 適量
5. A
6. 酒 大さじ1
7. みりん 大さじ1
8. 塩 小さじ1/2

1. 1

   今回のおすすめ食材は、栗（皮つき）です。
2. 2

   もち米は洗って炊飯器に入れ、40℃程度の湯をおこわ用の目盛りまで注ぎ、1時間ほどおく。

3. 3

   米の場合は、といで炊飯器に入れ、360mlの水につける。

4. 4

   深めのお皿や耐熱ボウルに栗を入れ、栗がかぶるくらいの熱湯を注ぎ、10分以上浸し、鬼皮をやわらかくする。

5. 5

   栗の底の部分に包丁で切り込みを入れ、先端に向かってはぐようにして鬼皮をむく。残った渋皮を包丁でむいて、水にさらす。

6. 6

   <2>または<3>に合わせたAを加えて混ぜ、<5>、昆布をのせ、炊飯器で炊く。

7. 7

   炊き上がったら10分ほど蒸らし、ふたをあけて昆布を取り除き、しゃもじで底からごはんを返すようにふんわり混ぜる。

8. 8

   器に盛り、いりごま（黒）をふる。

コツ・ポイント栗の皮むきは、ちょっと手間ですが、おいしい栗ごはんのためにがんばりましょう♪栗の皮はかたいので、くれぐれもけがには気をつけてください。鬼皮はやや厚めにむけば、鬼皮と渋皮が一度にむけます。