香ばしく焼いたさんまを生姜を効かせて炊き込みます♪
このレシピの生い立ち
さんまにしっかり塩をして焼いているので、その分、炊飯時に加える調味料は控えめです。
さんまの旨味を活かしたシンプルなレシピです。
材料
- 米 2合
- さんま 2尾
- ●塩 小さじ1
- 生姜(あれば新生姜) 20g
- 大葉 適量
- すだち 適量
- ●醤油 小さじ2
- ●酒 大さじ1
作り方
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1
お米を洗って30分くらい浸水させておく。
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2
さんまは頭を切り落として2つに切り、腹ワタを取る。
さっと水洗いしてキッチンペーパー等で水気を拭く。 -
3
下処理した①のさんまに塩を振り、10分くらい置いてグリルなどでこんがり焼く。
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4
生姜と大葉は、せん切りにする。
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5
炊飯器にお米と醤油、酒を入れ、目盛りまで水を入れて生姜とさんまを加えて炊く。
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6
炊き上がったら10分蒸らして、さんまを取り出し、骨を取ってご飯と混ぜる。
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7
器にご飯を盛り、大葉をのせて、すだちを添えてどうぞ♪
コツ・ポイント
さんまをこんがり焼いてから炊き込むことで香ばしい風味が付き、生臭さが抑えられます。
