秋の味覚を使ったクリーミーなパンプキンサラダです♪
このレシピの生い立ち
デパ地下にあるようなパンプキンサラダが食べたくて作りました。くるみの食感がアクセントになります。
材料
- かぼちゃ 200g
- さつまいも 150g
- くるみ 30g
- ソース
- クリームチーズ 35g
- マヨネーズ 大さじ1
- プレーンヨーグルト 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- はちみつ 小さじ1
- 塩 少々
作り方
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1
かぼちゃは種をのぞき、皮をむき、1.5センチ角のサイコロ状に切る。
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2
さつまいもは皮つきのまま、かぼちゃと同様に1.5センチ角のサイコロ状に切る。
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3
かぼちゃとさつまいもを、蒸し器に入れて柔らかくなるまで約10分蒸す。
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4
★蒸し器がなければ、耐熱ボウルにいれてラップして約5分加熱でもOK！
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5
熱いうちに、フォークで粗めにつぶし、≪ソース≫の材料を加えて混ぜ合わせる。
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6
砕いたくるみを混ぜ合わせる。
コツ・ポイント
砂糖の量は、さつまいもとかぼちゃの甘さによって調節してください。
