里芋やかぼちゃを入れて、ほっこり豆乳スープで秋野菜をたっぷり食べよう♪
このレシピの生い立ち
秋になると豆乳スープが飲みたくなるので♪
材料
- 里芋 ４～５個
- かぼちゃ 1/8個
- 人参 1/2本
- 玉ねぎ １個
- ベーコン ５枚
- しめじ 1/2袋
- コーン 適量
- 豆乳 350ml
- コンソメ ２個
- 白だし 大１
作り方
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1
野菜・ベーコンはそれぞれ一口大に切る。フライパンにオリーブ油を熱して玉ねぎとベーコンを炒める。
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2
透き通ってきたら他の野菜も炒める。全体にしんなりしたら、かぶる位の水とコンソメをいれ、沸騰したら弱火で１０分煮る。
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3
野菜が柔らかくなったら、豆乳と白だしを入れる。コーンをいれ、沸騰させないように気を付けて、こしょうで味を整えたら完成♪
コツ・ポイント
豆乳が固まるので沸騰させないように気を付けて下さい☆
