国産さとうきび糖を使ってホクホクの煮物作りました♪秋に食べたいおかずです！
このレシピの生い立ち
実家でゆずと八つ頭を貰ったので、さとうきび砂糖で煮物にしてみました。里芋よりもホクホクしていて、甘い味付けがご飯に合いました！
材料
- 八頭 1個
- ■水 1カップ
- ■国産さとうきび糖 大さじ1
- ■酒 大さじ1
- ■醤油 大さじ1
- ■みりん 大さじ1/2
- ■和風顆粒だし 大さじ1/2
- ゆず 1/2個
作り方
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1
八頭は皮を剥き、一口大に切る。たっぷりのお湯(分量外)で下茹でしてから水に取り、よく洗う。
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2
ゆずの皮を薄く剥き、極細の千切りにする。ゆずの実は絞る。
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3
鍋に(1)と■を全て入れる。水分がなくなるまで10分くらい中火で煮る。仕上げに(2)を加えてさっと煮立てる。
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4
時間が経つほどに味が染みるので、作った後にしばらく放置することがオススメですｗ。
コツ・ポイント
ゆずの香りを残したいので、絞り汁と皮は最後に入れてください。私は甘めが好きですが、苦手な方はみりんを入れなくてもＯＫです！
