秋の定番炊き込み。さつまいもの炊き込みご飯です。高野豆腐を加えたところが旨味のポイント！滋味な良い味に仕上がります。
このレシピの生い立ち
高野豆腐の持つ滋味な味わいを、色々なレシピに活用したいと思い、こちらの炊き込みご飯に使ってみまた。
材料
- 米 420g
- さつまいも 250g(1本)
- 高野豆腐 10g
- 昆布 4×10cm1枚
- 水 550cc
- 醤油 大さじ2
- 酒 大さじ1
- 塩 小さじ1/3
- 山椒粉 適量
作り方
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1
米は研いでザル上げ。さつまいもは0.8ミリ幅にいちょう切りしておく。高野豆腐は水で戻しさつまいもより小さいくらいに切る。
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2
米を入れ、昆布を敷き、高野豆腐、さつまいもを乗せる。水、醤油、酒、塩を加え20分浸水。
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3
炊けたら20分蒸らしほぐして器に盛る。山椒をちらすと美味。
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4
コツ・ポイント
昆布だしをきかせて。高野豆腐がまた良い味を出してくれます^_^
