ビピンパ？のようなものよく混ぜて召し上がれ
このレシピの生い立ち
ビビンバは白いご飯もいいですが、酢飯も美味しいです。
材料
- 酢飯(ミツカン寿司酢で) 人数分
- 豚挽き肉 １００ｇ〜２００ｇくらい
- 豆もやし 1袋
- ニラ 1束
- おろしにんにく 小さじ１
- ゴマ油 小さじ1
- 塩、こしょう 適量
- ◎コチュジャン 小さじ1
- ◎豆板醤 小さじ1
- ◎砂糖 大さじ1・1/2
- ◎しょうゆ 大さじ３
- ◎白すりごま 大さじ３
- ◎ゴマ油 小さじ2
- キムチ 適量
- 卵黄 人数分
作り方
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1
◎の材料をあわせておく。フライパンにたっぷりめに湯を沸かし豆もやしを数十秒茹で、冷水にとりしめる。水気を切っておく。
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2
フライパンをさっと拭き、ごま油を熱する、にんにくを入れ香りを出し、ひき肉をパラパラに炒める。次にニラを入れ火を通す。
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3
【２】にもやしを戻し入れ炒める。にんにく、塩、こしょうを入れて合わせたら具はOK。すぐ食べないならタッパーにとっておく。
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4
酢飯を作り丼に盛り、【３】の具を乗せ、キムチを盛る。【１】のタレを好きなだけかける。卵の黄身を乗せたら、混ぜて頂きます。
コツ・ポイント
’10/3/4豚肉から脂が出るので、ごま油の量を減らしました。もやしはシャキッと！茹ですぎに注意です。ご飯はミツカン寿司酢を使って手軽に寿司飯にしています。
