大根の白い部分よりこっちが好きってくらい大好物です！これでご飯が何杯食べれることか(๑≿ܫ≾๑)/
このレシピの生い立ち
「九州ムラコレ市場」さんの産直野菜の詰め合わせ「由布Potager」の中の1つです。全部で10種類の野菜が入ってるんですが、どれもこれもお取り寄せしたことのある野菜の中では断トツトップの新鮮さで美味しいんですよ（≧∀≦）/
材料
- 大根の葉 大きめの大根1本分
- 鷹の爪 適量
- ●醤油、味醂、砂糖 大さじ３
- ●酒 大さじ2
作り方
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1
大根の葉を綺麗に洗って小さく刻んでいく。
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2
フライパンに胡麻油（分量外）を熱し、「1」と鷹の爪を入れて炒める。
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3
全体に透明感が出て、大根の葉がややしんなりしてきたら●を加えて炒める。
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4
強火で全体を混ぜながら煮汁が少なくなるまで炒めたら完成。
コツ・ポイント
「4」で完全に煮汁がなくなるまで煮詰めると冷めたときに飴のようにガッチガチになるので注意。煮汁は気持ち程度残しておいたほうが食べやすいです。今回はかなり大きな大根（葉）を使ってます。大根の大きさによって調味料を多少増減してもかまいません。
