私の中華サラダ

母がたまーに作ってくれた中華サラダ。舌の記憶を基に再現しました。夫はこれが好きでよくリクエストします＾＾
このレシピの生い立ち
母の中華サラダは春雨、ささみ、きゅうり、トマト。きくらげと白ゴマは私の好みで入れました。母は仕事が終わってから夕飯を高速で作るので、いっつも作り終わったら冷凍庫に入れて冷ましてました（笑）

材料

ささみ 1～2本
きゅうり 1/2本
トマト大1/2個
きくらげお好きな量
春雨 50g
★砂糖大2
★酢大2
★醤油大2
★ごま油大2
白ゴマお好きな量

作り方

1
鶏のささみはお酒をかけて、ふんわりラップしたら、レンジの自動温め機能でチン（500Wで3分半～４分ぐらいかな？）。筋があると爆発するので取っておくとよいでしょう。

ささみは冷めたら手で繊維に沿って細くさきます（包丁で細く切ってもOK）。
2
きゅうりは厚さ2～3mmの斜め薄切りにして、さらにそれを細切りに。塩を少々振って水を出します。トマトは4等分にして厚さ2mmのいちょう切りに。きくらげは大きければきゅうりなどと大きさを合わせて。
3

★の調味料を合わせて、ドレッシングを作ります。

鍋にお湯を沸かして、春雨をお好みの硬さに茹でます。春雨は茹で上がったらざるにあげて、水にさらして、よく水気を切ります。
4

具とドレッシングとゴマを一緒にして、和えます。冷蔵庫に入れて冷やしてから召し上がってください。

コツ・ポイント

ささみにお酒を振ると、鶏の臭みが取れて美味しいです＾＾

※夫からの情報：ささみをさくとき、フォークで引っ掛けてさくと簡単だそうです。今度やってみよう。

ドレッシングと具を和えるとき、手で和えると味の馴染みがいいです。ドレッシングは好みがあるので、味見をして若干加減してくださいね（うちは若干甘めかも）。錦糸玉子を入れると、色が映えると思います＾＾