私のバターモチ

たっぷりバターで表面かりっと、モチモチしっとり、ほんのり甘い私のベストバターモチ。覚書です。このレシピの生い立ちバターモチ大好きで、色々試行錯誤した結果、甘すぎず重すぎずバターが香るこの配合が私のベストでした。バターの量を減らすなら、70gがギリギリ。50gだとゴムっぽくなります。

1. ◯もち粉 90g
2. ◯砂糖 90g
3. ◯上新粉 30g
4. ◯ベーキングパウダー こさじ1
5. バター 100g
6. ココナッツミルク 150cc
7. 卵 1個

1. 1

   卵を常温に戻しておく。バターをレンジで溶かす。

2. 2

   粉類◯をよく混ぜる。

   • 
3. 3

   別のボールで、バター、ココナッツミルク、卵の順番で入れてよく混ぜる。

   • 
4. 4

   粉と、バター液をよく混ぜる。

   • 
5. 5

   型に入れ、180℃で40分焼成。焼けたらすぐオーブンから出し、よく冷ましてから召し上がれ。

   • 
6. 6

   冷めたらアルミホイルに包んで常温保存。早めに食べきってください。

コツ・ポイント焼きすぎるとモチモチ感が減ります。 オーブン放置も火が入りすぎます。四角型で薄めに焼きましょう。焼きしめないケーキなので、早めに食べてください。