私の中でスイートポテトと言ったらコレ!!甘味が全然違うので、必ずさつまいもはオーブンで焼き芋にして下さい。このレシピの生い立ち田舎のおじいちゃんから今年もおいしいさつまいもを送ってもらったので。
- さつまいも(焼き芋) 400ｇ
- バター 30ｇ
- ◆グラニュー糖(ブラウンシュガーでも◎) 30ｇ～50ｇ
- ◆塩 1ｇ
- ◆スキムミルク 15ｇ
- ◇卵黄(生地用) 1個
- ◇シナモン 小さじ1/4
- ◇ラム酒 大さじ1
- ◇バニラエッセンス 適量
- 卵黄(つや出し用) 1個
- みりん 大さじ1弱
作り方
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1
【準備】洗ったさつまいもを皮ごとオーブンで予熱なし、250度で約50分焼く。(甘味がかなり変わってくるのでこのレシピは必ず焼き芋で！)
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2
焼き芋の皮をむいて鍋に入れ、火にかけながら木べらでつぶす。その後バターを投入し、芋と合わせる。続いて◆の材料を投入しよく混ぜ合わせる。
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3
鍋を火からおろして粗熱がとれたら、◇の材料を入れてよく混ぜ合わせる。
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4
型に出来上がった生地を絞り出す。つや出し用の卵黄とみりんを合わせた物を刷毛で塗り、230度に予熱したオーブンで10～15分焼く。
コツ・ポイントじっくりオーブンで焼くのはめんどくさいかも知れませんが、やっぱり甘味が増して美味しいです。レンジでチンした芋を使う場合は砂糖を50ｇにして下さい。
