すごく、すごく、簡単なレシピですが可愛いキノコ型のマフィンができました！
このレシピの生い立ち
カナダで食べたアメリカンマフィンが大きくてとても美味しかったので、あのキノコ型のマフィンを完成させたくて試行錯誤の末に出来上がりました。
材料
- 粉類
- 小麦粉（薄力粉または強力粉） ２００ｇ
- ベーキングパウダー 小さじ２杯
- A
- 卵（全卵） Lサイズ２個
- 砂糖 １００ｇ
- B
- バター（溶かし） ５０ｇ
- サラダ油又はオリーブオイル ５０ｇ
- C
- 牛乳 １００ｍｌ
- バニラエッセンス ３～６滴（お好み）
作り方
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1
粉類は最初に計ってふるいにかけておく。
強力粉の場合はベーキングパウダーと合わせて袋に入れ振れば、ふるいは必要なしです！ -
2
Ａをハンドミキサーで泡立てる。
できるだけよく混ぜましょう。
黄身の黄色がクリーム色になる程度まで泡立ててください。 -
3
これくらい、量が少し増える程度に泡立てるとよいです。
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4
Ａに粉類を混ぜてさっくり混ぜだたらＢを入れて滑らかにまるまで混ぜる。Ｃを最後に加えて混ぜます。
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5
冷たい牛乳を計っておきます。
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6
全体が馴染むようにさっくり混ぜます。
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7
牛乳を２～３回に分けて入れ、よく混ぜます。
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8
お好みでバニラエッセンスを加えます。
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9
マフィン型にペーパーを引きます。
私はダイソーの30枚105円の物を利用しています。 -
10
こんもりする位入れます。
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11
１８０℃に余熱しておいたオーブンで２５分焼きましょう！
串をさして何もついてこなければＯＫです！ -
12
焼きあがってからペーパーを剥がして冷まし、１個づつラップに包み、冷凍すると朝食にもなりますので忙しい方にはお勧めです。
コツ・ポイント
粉類はビニール袋に入れて空気を入れて膨らませ口を縛って回しても振るいにかけなくてもよく混ざり合っています。
今回のベーキングパウダーはアルムニウムフリーのラムフォードを使用。
よく売っているベーキングパウダーでも作りましたが分量は同じです。
今回のベーキングパウダーはアルムニウムフリーのラムフォードを使用。
よく売っているベーキングパウダーでも作りましたが分量は同じです。
