私が目覚めたきんぴら

ちょっと濃いめでご飯が進みます♪主人にも好評でした^_^このレシピの生い立ち知り合いの手作りのきんぴらが美味しくて、目指して作ってみました。

1. 人参 1/4本位
2. ごぼう 1本
3. ごま油 大さじ1/2
4. 砂糖 小さじ2
5. みりん 大さじ1
6. 醤油 大さじ1強
7. 白すりごま 大さじ1
8. 追いごま油 ひと回し

1. 1

   人参とごぼうを太めの千切り（4〜5mm）にする。ごぼうは水に晒しても晒さなくてもお好みで。

2. 2

   フライパンにごま油を熱し、最初は中火でしっかり炒める。太めなので少し時間長めに。

3. 3

   弱火にして、全体に砂糖をまぶし、みりん+醤油を回しかける。水分がなくなるくらいまでゆっくり炒めて、ごまとごま油をかける。

コツ・ポイント途中で、ごぼうと人参の味見をして硬さを確認して下さい。