佐賀県が独自に開発した福頭はサトイモの親イモで、１個６００～７００ｇ、大きいもので１㎏を超えるものもあります。
- 蒸した福頭 350ｇ
- ゴボウ 50ｇ
- タマネギ 1/4個
- ニンジン 30ｇ
- しいたけ １個
- 薄口しょうゆ 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- 小麦粉 適量
- パン粉 適量
- 水 適量
作り方
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1
蒸した福頭を粗くつぶす
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2
タマネギ、ニンジン、しいたけはみじん切り、ゴボウはささがきにする
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3
②を炒め、塩コショウ、薄口しょうゆで味付けする
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4
①と③を合わせ、８等分に丸める
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5
小麦粉、水、パン粉の順で衣をつけ、きつね色になるまで揚げたら完成
