鬼もびっくり!?節分の福豆を恵方巻に入れちゃった”アボサラダ巻”と普通の”穴子入り五目巻”。2種類、一緒に作ります。このレシピの生い立ち福豆をそのまま食べるのもつまんないので、恵方巻にイン!!してみました。雑穀米がスキな方なら、お気に召すはず〜♪
- 米 ３合
- 福豆(炒ってあるもの) 30g
- すしのこ(市販品) 大さじ約１
- 焼のり 4枚
- 共通の具
- 卵 ３個
- 白だし または めんつゆ 小さじ１〜２
- 砂糖 小さじ２
- きゅうり 1本
- 福豆入りアボガドサラダ巻の具
- アボガド 1/2個
- レタス (または焼き肉用レタス) 2枚
- カニカマ ６本
- マヨネーズ 適量
- 穴子入り五目巻の具
- 穴子蒲焼き(市販品) 2本
- 味付きかんぴょう(市販品) 適量
- 桜でんぶ(市販品) 適量
作り方
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1
“すし飯の準備”研いだ米に3合分の水を入れ、福豆を入れます。普通炊きでセット。
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2
豆は柔かく、こんな感じで炊きあがりました。※豆は全部に混ぜないで上の方だけサラダ巻用にすくって下さい!!
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3
〜サラダ巻用〜豆入りの上半分にすしのこ適量を混ぜ、冷まします。
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4
〜五目巻用〜下半分にもすしのこを混ぜて、白いすし飯を作ります。→ご飯の準備はこれで完了です。
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5
“だし巻き卵”卵液に、白だし(または、めんつゆ)と砂糖を混ぜ、細長めの”だし巻き卵”を作ります。
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6
穴子の蒲焼きは、トースターなどで軽く焼いておきます。
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7
穴子はこんな風に、1匹を3等分にカットして下さい。(しっぽ側はそのまま、太い方は縦2つ割りに。)
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8
その他の具材も拍子切りにカット。きゅうりは1/2にしたら、４〜６の縦割りに。アボガドも皮を剥いて縦に切ります。
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9
“サラダ巻”のりに、豆入りのすし飯を敷き、レタスの上にきゅうり、カニカマ、卵、アボガド、マヨネーズをのせて巻きます。
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10
“五目巻”のりに、白いすし飯を敷き、あなご、きゅうり、卵、かんぴょう、桜でんぶをのせて巻きます。
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11
包丁で、1/2にカットし、両端を切り落として完成。※包丁は濡れたタオルで拭きながらカットするときれい。
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12
便利な市販品を使いました☆
コツ・ポイント※簡単に作るために「すしのこ」を使用しました。※レタスは、平たくて巻きやすい「焼き肉用レタス」を使ってみました。※時間が経たないうちに食べてね!! 手巻き寿司にしてもいいですね。
