別名子持ち高菜。サラダレシピも少ないので載せてみました。ゆで卵は半熟で半分に切って添えても。林檎は酸味あるものがお勧め。
材料
- 子持ち高菜 大き目なら3~5個、小ぶりなら8～10個くらい
- りんご 小1個
- 茹で卵 3～4個
- レモン果汁（ポッカ等で可） 大匙１くらい
- ♪白ワインビネガー 大匙１
- ♪塩 少々
- ♪胡椒 少々
- ♪砂糖 ひとつみまみ
- ♪マスタード 小匙１～３(小匙３は大匙１です）
- ♪EXVオリーブ油 大匙１
作り方
-
1
林檎はお好みで皮を剥き1/6～1/8に切って薄く銀杏切り、もしくは子持ち高菜に合わせて千切りに。レモン果汁を振っておく。
-
2
子持ち高菜は葉っぱを千切りにしたら太い茎の部分は縦に薄く切ります。これを縦に太目千切りにします。
-
3
茹で卵は固ゆでなら潰しておく。半熟なら食べる時にカットして添えると良いです。
-
4
全てを混ぜ合わせます。
♪は混ぜ合わせておいても良いし、順番にどんどん放り込んでもOK。 -
5
マスタードは祝蕾の癖を和らげるために入れてますがオリーブ油の香りでも変わってくるのでお好みでなくてもOKです。
-
6
祝蕾と葱の炒め（レシピID : 21561654）葱も祝蕾も大量消費！
-
7
ジャムドレッシングで祝蕾のコールスロー（レシピID : 21577148 ）
-
8
祝蕾とサッポロポテトのツナドレサラダ（レシピID : 21578307）ポテチでも可。
-
9
祝蕾とオレンジのサラダ（レシピID : 21596848）
コツ・ポイント
子持ち高菜を繊維に沿って縦に千切りすることでシャキシャキ感が出ます。あとは水切りをしっかり行なってサラダの水っぽさを無くすことくらいでとくにコツとかありません。
