祝いバラ寿司

前夜に、しいたけ・かんぴょうをボールにいれ水で一晩戻します。

昨夜もどした、しいたけはスライス・かんぴょうは１ｃｍに・れんこんは薄くスライス・にんじんはさいの目にそれぞれカットします

お米は、寿司モードでしいたけのもどし汁を好みで入れ炊きます。

ご飯が炊ける間に、先ほど用意した具材を麺つゆと砂糖に残りのもどし汁を入れ弱火で煮込みます。

玉子は薄焼きにして、金糸にします。

大葉も出来るだけ細長く切り、焼きのりは細短冊にハサミで切ると簡単です。

寿司酢を作ります、

酢+白だし+砂糖をボールで混ぜ合わせ、みりんを煮切り甘さとコクを調整します。

寿司飯が炊きあがれば、寿司桶などに移し、寿司酢を少しずつ回しかけウチワであおりながら手早く切り混ぜます。

寿司飯が出来たら、煮込んだ具材を混ぜ、その上に金糸玉子・イクラ・大葉・海苔・ゴマで飾り付けし出来上がりです。

付け合わせは、かまぼこと三つ葉のお吸い物を添えて。