海の旨味をギュギュっとこの一皿に。冷蔵庫に保存すれば長持ちする。
このレシピの生い立ち
うちのおばあちゃんがよく作ってくれた一品。作り方は超簡単、誰でも作れる。シンプルな味は何にでも合う！これだけあればごはんを何杯も食べられる。おにぎりの具にもピッタリ！
材料
- 釜揚げしらす 1パック(150~200g)
- にんにく 5枚
- 油 大さじ2
- ごま油(仕上げ用) 小さじ1
- 塩 小さじ2
作り方
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1
にんにくをスライスする。フライパンに油とにんにくを入れて、弱火で焼く。
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2
油が熱くなったら、釜揚げしらすもフライパンに入れて、お箸で軽く混ぜる。
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3
この時点で釜揚げしらすは柔らかいから、崩れないように気を付けてね。
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4
半分以上のしらすが金色になるまで、2～3分に一回のペースで混ぜると全体的に均一の色になる。
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5
そして、火を止めて塩とごま油を入れる。
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6
そのまま食べるのも最高だけど、うちは木綿豆腐を焼いてそれにのせるが大正解！
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7
薬味も青ネギやおろししょうがなど、いろいろ変化出来る。
コツ・ポイント
水分を飛ばすとよりおいしいになる。焦らないで！
