祖母が教えてくれた甘めな茶碗蒸しです。
このレシピの生い立ち
祖母の茶碗蒸しが大好きなので教えてもらいました。私は蒸し器を使わず作るので、簡単＆片付けも楽チンです。
材料
- だし汁 250ml
- 卵 3個
- 酒 50ml
- ミリン 100ml
- 醤油 少々
- かまぼこ 半分
- エビ 4尾
- カニ 少量
作り方
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1
卵を混ぜ、こしておきます。
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2
冷ましておいた、出汁に混ぜ合わせます。この時に、お酒、ミリン、醤油を入れます。
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3
容器に具材を入れます。
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4
具を入れたら、卵液を注ぎます。
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5
蓋をして、鍋に並べます。3分の1くらい水を入れ、鍋に蓋をして弱火で加熱します。
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6
たまにどんな様子が見て下さい。だんだん色が変わってくるので、写真のような色になれば完成。
コツ・ポイント
今日は残りのエビやカニを使いましたが、キノコなどをいつもはいれます。甘くお出汁もよく効いていて、家族から好評です。エビの匂いは牛乳でとります。
