母方の祖母（大正10年生）のメモから
材料を用意してから出来上がりまで30分掛からない
このレシピの生い立ち
祖母のレシピを母が受け継ぎ…私に
材料
- バター 39g（大3）
- 小麦粉 24g（大3）
- 牛乳 200cc（1合）
- 砂糖 30g（大3）
- 黄身 1個分
- バニラエッセンス 2滴（少々）
作り方
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1
バターを手鍋に入れ、弱火で溶かす
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2
小麦粉を入れ木ベラでこね、混ぜる。まとまるけど、滑らかになるまでこね混ぜる
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3
牛乳を3回位に分けて混ぜる。ダマになりやすいので泡立て器を使い、良く混ぜる
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4
砂糖を入れ、良く混ぜる
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5
バニラエッセンスを入れ、良く混ぜる
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6
卵黄を入れ、良く混ぜる。
煮詰めると硬くなるので、好みになるまで良く混ぜる -
7
粉を振るったりしないし、濾したりもしませんのでダマなども出来やすいので、とにかく弱火で良く混ぜます。
コツ・ポイント
硬めのカスタードです。火は弱火。計るだけ測って、濾し器やふるいは使ってないです。ダマになりやすいですがひたすら混ぜるだけ。
