旬の天然ワカメを使った香住の春の定番料理。ワカメと相性抜群のイカを加えることで旨味もプラスされます！
このレシピの生い立ち
テレビ大阪で毎週日曜12時29分から放送の「発見!!食遺産」で紹介したレシピ。
地元の食材を使った料理を日々考案しているという民宿のご主人に教えてもらいました。隠し味にシナモンを少しだけ入れることで甘みが増し、美味しさがアップします◎
材料
- わかめ 100g
- じゃがいも 500g
- 玉ねぎ 300g
- にんじん 150g
- スルメイカ 150g
- 糸こんにゃく 200g
- 濃口醤油 60ml
- 薄口醤油 5ml
- みりん 15ml
- 酒 15ml
- 砂糖 50g
- 和風だしのもと 15g
- シナモン 1~2振り
作り方
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1
生ワカメを食べやすい大きさに切る
※乾燥ワカメを使う場合は水で戻す -
2
じゃがいも・玉ねぎ・にんじんを一口大に切る
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3
お湯に和風だしのもとを加える
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4
じゃがいも・にんじんをゆでる
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5
輪切りにしたスルメイカを加える
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6
糸こんにゃくを加える
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7
玉ねぎを加える
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8
醤油・酒・みりん・砂糖で味つけ
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9
ワカメを加える
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10
隠し味にシナモンをふりかける
コツ・ポイント
ワカメは食感を残すため最後に入れるのがポイント！
