破壊力抜群野郎から揚げ旦那レシピ

にんにくと生姜とコショウをふんだんに使った一個一個がガツンとした旨みのあるから揚げですよ。
このレシピの生い立ち
妻を倒せるくらいの強烈なから揚げを作ろうと思って作りました。
にんにくと生姜をふんだんに入れパンチ力のあるから揚げです。

材料

  1. 鶏モモ肉 300g
  2. にんにく １球（10片程度）
  3. しょうが ５cmくらい
  4. しょうゆ 30ml
  5. 料理酒 30ml
  6. みりん 10ml
  7. 黒コショウ 小さじ1/2
  8. 塩 小さじ1
  9. 小麦粉 大さじ２
  10. 片栗粉 大さじ４
  11. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を５cmくらいの球状にぶつ切りにして、塩と揉んで30分程度放置。

    • 【破壊力抜群】野郎から揚げ【旦那レシピ】作り方1写真
  2. 2

    にんにく・生姜を全てすりおろし、しょうゆ、みりん、料理酒、黒コショウと合わせ、漬けだれを作る。

  3. 3

    鶏肉をキッチンペーパーで拭き水分を取った後、漬けだれを併せ揉みこむ。豪快に手でもみこんでください。その後１時間程度放置。

  4. 4

    小麦粉と片栗粉を混ぜる。その上に漬け込んだ肉を転がし衣をつける。

  5. 5

    てんぷら鍋やフライパンに油をいれ強火で温める。（180度くらい）

  6. 6

    肉を一気に投入。一分半くらい揚げたら、ざるや網の上に上げる。

  7. 7

    ３分間放置（余熱で中まで火を通すため。）

    ３分経ったらまた一分半、強火で揚げ上げる。

  8. 8

    外はカリカリ中はホクホクのにんにく臭いから揚げの出来上がり！

    • 【破壊力抜群】野郎から揚げ【旦那レシピ】作り方8写真

コツ・ポイント

・３はキッチンペーパーに鶏肉を一個一個挟み込むようにして鶏肉を拭きます。

・もっと刺激が欲しい方はにんにく・コショウを増量してください。

・甘みが欲しい方や子供向けには料理酒の代わりに梅酒を使っても良いですよ！

Tags:

しょうが / しょうゆ / にんにく / みりん / 塩 / 小麦粉 / 揚げ油 / 料理酒 / 片栗粉 / 鶏モモ肉 / 黒コショウ

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