砂肝塩焼きそば

シンプルな塩焼きそばに砂肝のシャキッとした食感を加えてみました。

1. 砂肝 100ｇ
2. 焼きそば用の麺 2玉
3. もやし 半袋
4. にんにく 1片
5. きくらげ 5ｇ
6. 万能ネギ 適量
7. 塩コショウ 適量
8. ゴマ油 大さじ3杯
9. 鳥ガラスープの素 小さじ2杯
10. 水 １カップ

1. 1

   砂肝をスライスします。1つを3等分にするぐらいのイメージで。

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2. 2

   フライパンにゴマ油大さじ1杯と刻んだにんにくを入れて火にかけ、油が温まってきたら砂肝を入れて火が通るまでいためて皿にうつします。

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3. 3

   フライパンをきれいにしてゴマ油を大さじ2杯入れ、油が温まったらもやしと麺をほぐしながら入れ、水に鶏がらスープの素を溶かして入れます。

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4. 4

   麺がほぐれ、火がとおったら2で炒めた砂肝と水でもどしたキクラゲを加えて塩コショウで味をととのえます。

5. 5

   皿に盛り付けて上から万能ネギをふりかけてできあがりです。

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コツ・ポイントムキエビやキャベツなどを加えるとちょっと豪華になります。