砂肝ポン酢

薄くスライスしてるので食べやすいです。このレシピの生い立ちお酒にもご飯にも合う砂肝ポン酢♪

1. 砂肝 約200g
2. 酒 大さじ1
3. 刻みネギ 適量
4. 七味 少々
5. A
6. 麺つゆ(濃縮タイプ) 大さじ2
7. レモン汁 大さじ1
8. 酢 大さじ1
9. ごま油 小さじ1

1. 1

   砂肝は1つづつに切り分け、薄切りにする。

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2. 2

   酒をかけてもむ。

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3. 3

   熱湯に2の砂肝を入れ、アクを取りながら中火で5分茹でる。(吹きこぼれそうなら弱めの中火で)

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4. 4

   ザルに上げてキッチンペーパーでざっと水分を拭く。

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5. 5

   器に移して熱いうちにAをかけて混ぜる。

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6. 6

   粗熱が取れたら刻みネギと七味を混ぜてできあがり。数時間冷蔵庫で置くと調味料が馴染みます。

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コツ・ポイント麺つゆは濃縮タイプならお好みのもので構いません。