砂肝ガーリック炒め

砂肝は食感抜群、お財布にも優しい　そしてシュワシュワのビールやハイボールにぴったり➰Ｏ(≧∇≦)Ｏニンニクもがっちりとこのレシピの生い立ちこれから暑い季節(^-^)シュワシュワのビールやハイボールにぴったりスーパーのお総菜売り場にあったおかず再現してみました((o(^∇^)o))

1. 鳥砂肝 250 g
2. 小口ネギ 3〜4本
3. ニンニク チューブから３センチ
4. 塩コショー 適宜
5. 炒め油(オリーブ油) 大さじ1

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   まずは砂肝さっと水洗いをし余計な血を流す。黄色い脂肪がついていたらはがしてください。そして切ります。

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   どんな切り方でも大丈夫。薄くでも、コロコロのひとくちサイズでも出来るだけ同じサイズに切り揃えてくださいね(^o^)

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   ネギを準備します。今回は細かい小口ネギを準備しました。普通の青ネギでも大丈夫。

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   砂肝を炒めます。油にあらかじめニンニクを入れ、少し香りを移したらそこに切った砂肝を投入➰

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   炒める時の火は中火ニンニクを絡ませるように炒めていきます。少し焼き色がつくぐらいまで炒めます。
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   1度蓋をして蒸し焼きにし焼き色がついてきたら仕上げ塩コショーを振りかけて自分好みに味をつけていきます。

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   最後に小口ネギを入れてかき混ぜたらあとは余熱でネギに火が通るので火を止めお皿に盛って完成((o(^∇^)o))

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   砂肝とニンニクを先に炒めることでニンニクにも火が通り、美味しく出来ます。刻みニンニクなら食感も楽しめますねq(^-^q)

コツ・ポイント大きさを揃えることで見た目も調理も楽になりますよ(^-^)