新鮮な砂肝は柔らかくてクセもないです。味付け次第で和風にもエスニックにも。ニンニク刻んで炒めてもいいですね。
このレシピの生い立ち
低カロリー高タンパクな砂肝をよく作り置きしておかずやおつまみにしています。
材料
- 砂肝 6〜8個
- 塩こしょう 少々
- 酒 大さじ1
- ネギ 10センチ位
- 椎茸 2〜3枚
- オリーブオイル 大さじ2
- ナンプラーまたはしょうゆ 大1
- レモン
作り方
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1
砂肝を薄くスライスする。軽〜く塩胡椒。塩はほんの少しで。酒を振る。ネギを薄く斜めにスライス。椎茸は大きめにカット。
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2
フライパンにオリーブオイルを入れてネギを炒め、砂肝と椎茸をいためる。
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3
ナンプラー（なければしょうゆ）をかけレモン、胡椒を絞る
コツ・ポイント
ナンプラーが嫌いな方はお醤油でOK。コリアンダーなど添えるともっとエスニックに！
