圧力鍋を使うと、コリコリ砂肝がふんわりしこしとこ歯ごたえが変わりおいしいよ♪
材料
- 砂肝 400グラム
- セロリ 1/2本
- パプリカ 各1/4個
- ◆レモンビネガー 大5
- ◆岩塩 適量
- ◆胡椒 適量
- ◆EXオリーブオイル 大2
作り方
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1
砂肝を洗い、硬い部分を取り除く。食べやすい大きさに切る。
セロリと葉はスライス。
パプリカは細切りにする。 -
2
圧力鍋使用。酒・叩いたニンニクを入れ砂肝を入れて火に掛けます。錘が揺れたら3分、蒸らし5分です。
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3
◆を混ぜ合わせたら、茹でたての砂肝の汁気を切って漬け込みます。
冷めたら、セロリやパプリカも加え冷蔵庫で20分ぐらい冷やしてください。
コツ・ポイント
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