さっぱりピリ辛でお箸が進む一品です(^^)
このレシピの生い立ち
お店で食べて美味しかったので、再現してみました(^^)
材料
- 砂肝 200グラム
- 鷹の爪 1本
- ニンニク 1〜2カケ
- ネギ 好みの量
- 生姜 1カケ
- ☆酢 1対
- ☆味醂 1対
- ☆醤油 1の割合
- ごま油 適量
作り方
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1
☆の調味料は合わせておき、レンジで30秒加熱しておく
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2
生姜は千切り、ネギはみじん切り、ニンニクは薄切り、砂肝は半分に切っておく。
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3
沸騰したお湯に砂肝を入れ、5分程茹でる。茹で上がったらザルに空け、余熱を取る。
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4
合わせ調味料に、生姜、ニンニク、鷹の爪を入れ、ごま油を垂らす。
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5
砂肝をスライスし、ジップロックの中に砂肝、4、の合わせ調味料をいれ、よく揉む。冷蔵庫で味が馴染むまで休ませる。
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6
お皿み盛り付け、ネギを散らして出来上がりです(^^)
コツ・ポイント
ニンニクは入れなくても良いですが、入れると辛味が増して美味しいです(^^)
