安い、美味いの砂肝。
これを若い人にも美味しくいただけるよう、焼き肉風に味つけしてみました。
さっぱりしがちな砂肝がちょっとだけボリュームアップ…かな？
このレシピの生い立ち
安くて美味しいこりこりの砂肝。これを美味しく食べたくて、豚モツがこのような味つけで売っていたので真似してみました。
材料
- 砂肝 ひとパック
- ネギ １～２本
- 塩コショウ 適宜
- ごま油 〃
- サラダ油 〃
作り方
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1
砂肝は塩（分量外）でよくもみ洗いし、塩気を取りきるようによく洗います。一口大（炒める時、時間が掛かってネギが焦げてしまうので薄切りが良いと思います）にきります。
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2
ネギは小口切りにします。ネギは好みですが、私はたっぷり目が美味しかったです。１本～２本、お好みでどうぞ。
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3
１、２、に塩コショウ、ごま油を和えます。ボウルなどでも良いし、ビニール袋に入れてもみこむとラクですよ。半日位漬け込んでおくと味が染みて美味しいです。
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4
薄くサラダ油をひいたフライパンをよく熱し、３をよく炒めます。味を見て、足りないようなら塩コショウを足して下さい。
出来上がりです。
