砂肝のネギポン漬け

酒のつまみ最高！朝作って夜の晩酌に☆

1. 砂肝 4個(120ｇ)
2. 長ネギ 1本
3. 酒 大さじ1
4. サラダ油(長ネギ用) 小さじ1
5. サラダ油(砂肝用) 大さじ1/2
6. □カボスの搾り汁 大さじ1
7. □しょうゆ 大さじ1
8. □だし汁 大さじ2と1/2

1. 1

   □の調味料を混ぜ合わせておきます。
2. 2

   長ネギは斜め切りにし、サラダ油を引いたフライパンでサッと炒め、取り出します。
3. 3

   砂肝は半分に切り、それをまた3等分くらいの食べやすい大きさに切ります。
4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、中火弱で肉の色が変わる程度炒めます。
5. 5

   火を弱め、酒を入れてふたをして、3分蒸し焼きにします。

6. 6

   ふたをあけ、水分が残っていればざるにあげ水けを切ります。

7. 7

   ボウルに砂肝・ねぎを入れて1の合わせ調味料を加え、冷蔵庫で2時間以上漬け込めば完成！

コツ・ポイント砂肝を炒める際は焦げやすいので中火弱で。合わせ調味料は漬け込むので薄めです。2時間以上漬け込んで下さい。半日以上漬け込んでも大丈夫です。