砂肝ってコリコリもいいけどモチモチもすてき。新食感が病みつきになります。ワインにもぴったり！
- 砂肝 200g
- にんにく 3かけ
- ブラウンマッシュルーム ６個
- ローリエ ２枚
- バジル １０枚
- 塩 適量
- オリーブオイル 適量
- 黒コショウ 少々
作り方
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1
砂肝は白い部分をそぎ落とす。面倒だけどコツはないです。慣れです慣れ！
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2
塩ふってビニール袋に。冷蔵庫で１時間ほどなじませる。
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3
２を鍋に入れてヒタヒタになるくらいのオリーブオイルを注ぐ。潰したにんにくも一緒に。
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4
ローリエはパリっと二つに割って。バジルはちょっともんでから、どちらも鍋に。
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5
沸騰したら超弱火！できれば２時間くらい煮て。ブラウンマッシュルームは最後の20分前に投入。
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6
黒コショウをふって出来上がり！
コツ・ポイント◎あとから足すよりは最初の塩を強めにふって。◎火が強いと揚がっちゃいます！友達がそれで大失敗。◎できあがりにハーブが弱かったら乾燥バジルかオレガノをふろう。◎白い筋の部分は取らなくてもいいですよ。めんどいし＾＾；
