砂肝のおつまみから揚げ

納豆のタレ、捨てないで!このレシピの生い立ち我が家では納豆を使った料理をよく作ります。納豆チャーハンに納豆汁、納豆オムレツetc.そんなときに使わずに残ってしまうあの添付のタレ。実はちゃんと旨味のある調味料なんですね。　そこでから揚げの下味として使ってみました。

1. 鶏砂肝 1パック
2. 納豆のタレ 3袋
3. しょうが(すりおろし) 一かけ分
4. こしょう 少々
5. 揚げ油 適宜

1. 1

   砂肝は一個を半分に切る。

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2. 2

   底の深い皿に納豆のタレ、しょうがのすりおろし、こしょうを合わせ1の砂肝を30分間くらい漬けこむ

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3. 3

   砂肝にコーンスターチをまぶして熱した揚げ油でこんがりいろづき、中まで完全に火が通るまで揚げる。

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4. 4

   お酒のおつまみにぴったり!

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コツ・ポイント砂肝は油ハネが激しいのでやけどに注意してください。今回は砂肝でつくりましたがもちろん同じようにして鶏肉のから揚げも美味しくできます。