サッと揚げた砂肝をたっぷりのっけた食べ応えサラダ。身体にいい野菜もたっぷり。
このレシピの生い立ち
おつまみで食べていた砂肝をサラダにあしらうことで、おもてなしにも使える一品になりました。
材料
- 砂肝 200g
- ハーブソルト（市販） 小さじ1
- 黒こしょう 少量
- 塩 ふたつまみ
- 片栗粉 小さじ1
- 芽キャベツ 5個
- サラダほうれん草 1袋
- 紫キャベツスプラウト 1パック
- プルーン（ドライ） 5個
- レモン果汁 1/2個分
- 塩 少々
- EXVオリーブオイル 小さじ1
作り方
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1
砂肝は下ごしらえする。http://yuko-kishida.blog.jp/archives/1910195.html
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2
１にハーブソルト、黒こしょう、塩、片栗粉をまぶし、中温の揚げ油で揚げる。
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3
芽キャベツは、縦半分に切って、サッと揚げる。
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4
サラダほうれん草、根を切ったスプラウト、半分に切ったプルーンを器に入れ、2と3を盛り付ける。
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5
レモン果汁、塩、オリーブオイルを混ぜて、4に回しかける。
コツ・ポイント
砂肝は下ごしらえをきちんとすると、とってもおいしいですよ。
