砂肝と白髪葱を和えるだけの簡単おつまみ！
コリコリとした食感にピリッとした白髪葱と糸唐辛子でお酒が進みます！
このレシピの生い立ち
近所の中華料理屋さんに四川風砂肝和えがあって良く食べるのですが、日本風にアレンジしてみました。砂肝大好き！
材料
- 砂肝(薄切り) 約100g
- 白ネギ 10cm
- 酒 大さじ2
- 醤油 大さじ1
- ごま油 小さじ2
- 糸唐辛子 適量
- ほんだし(顆粒) 小さじ1/2
作り方
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1
砂肝は薄切りのモノを用意します。なければ薄切りにします。
お湯に酒を加え色が変わるまでサッと湯がいておきます。 -
2
白髪葱を作っておきます。冷水にさらしてしっかり水気を切っておきましょう。
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3
①と②を和えてごま油、糸唐辛子、醤油、ほんだしを加えて混ぜ合わせます。
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4
お皿に盛り付け出来上がり！
コツ・ポイント
砂肝は薄切りなので火を通し過ぎないようにしましょう！
