砂肝とチーズのコーンミール揚げ

お酒に合うおつまみレシピです。このレシピの生い立ち外食向けレシピです。

1. 砂肝 10個
2. 醤油 小さじ2
3. 串用チーズ味スティック45(15本) 1本
4. 小麦粉 大さじ1
5. 水 大さじ1/2
6. コーングリッツ 大さじ2
7. パセリなど 適量

1. 1

   砂肝は下処理した後、醤油につけておく。

2. 2

   「串用チーズ味スティック45(15本)」はカットしておく。
3. 3

   小麦粉と水を混ぜたバッター液に絡め、コーングリッツをまぶす。

4. 4

   砂肝から揚げ、時間差でチーズを揚げる。

5. 5

   器に盛り、パセリなどを飾る。

6. 6

   ※類似品「切れてる串用チーズ味800g」ならカットする手間が省けます。

コツ・ポイント揚げるイメージのない砂肝を触感の良いコーングリッツで揚げました。砂肝はお好みで圧力鍋などで柔らかくしてもOK！