砂肝とあさつきの炒め物ビールと

あさつきは、散らすのではなく、たっぷり入れるのです。もう、ビールが止まりません！！（あぶない）このレシピの生い立ちダンナが無類の砂肝好き。八百屋で5束100円だったあさつきもたっぷり食べたくて、一緒にしてみました。中華味風、ご飯にも、ビールにもよく合いますよ〜♪

1. 砂肝 150ｇくらい
2. サラダ油 大さじ1
3. にんにく 4〜5かけ
4. 塩 小さじ1/2
5. あさつき 1束
6. こしょう 適宜
7. ごま油 小さじ1

1. 1

   砂肝は、５ミリくらいに薄切り。気にならなければ固いところも含めて切っても問題ありません。

2. 2

   にんにくは薄切り、あさつきは3〜4cm長さに切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、砂肝を重ならないように入れて、あまり動かさず、焼き付けるように炒め焼にする。

4. 4

   片面が焼けたら裏返し両面焼いて火を通す。このとき、薄切りニンニクを入れ、一緒に火を通す。

5. 5

   火が通ったら、塩・こしょうで味付けする。

6. 6

   あさつきを入れ、ざっと混ぜて軽く火を通し、ごま油を回し入れて一混ぜしたらできあがり！

コツ・ポイント砂肝をフライパンに入れたら、あまり動かさずに焼き目をつけましょう。動かすと、水分が出てきます。にんにくは、砂肝にある程度火が通ってから投入します。焦げないようにすると食べておいしいにんにくになります。アサツキにも火を通しすぎないようにね♡