砂糖油分なしでもしっとりふわふわパン

砂糖やバター等を入れなくても十分おいしいパンができます。ミミもやわらかくて子供も食べやすいです。このレシピの生い立ち1歳の娘用の砂糖・油分なしパンを作ろうと思って。。干しぶどうはオイルコーティングのないものを使って。

1. 強力粉 2２0ｇ
2. きな粉 30ｇ
3. 塩 小さじ1/2
4. 粉ミルク 付属のスプーン１～２
5. すりおろしにんじん 大さじ２くらい
6. カスピ海ヨーグルト 大さじ２くらい
7. 水 にんじん・ヨーグルトとあわせて180cc～200ｃｃ
8. ドライイースト 小さじ１
9. 干しぶどう 1/2カップくらい

1. 1

   干しぶどうをお湯で戻しておく。

2. 2

   ホームベーカリーに干しぶどうの半量を残してすべてをセットしてソフトパンコースで焼く。

3. 3

   残り干しぶどうを途中で入れ、形が残るようにしました。形が残らなくてもいいならはじめにすべてセットしてしまいます。

4. 4

   粉２５０gきな粉ヨーグルト塩なし。ミミがかなり噛み応えあり。

   • 

コツ・ポイント甘みは娘の大好きな干しぶどうから。砂糖なしでも十分甘さを感じられます。最近は余った粉ミルクをせっせとパンに入れています。粉ミルクに十分な甘み・油分が含まれていると思うのでしっとりふわふわになるのかなぁ。