砂糖油なし胡麻とタヒニのバナナブレッド

アメリカの定番バナナブレッド。バターもオイルも砂糖もなしで。でも甘み充分。ふわふわでしみじみ美味しい。
このレシピの生い立ち
アメリカ人大好きなバナナブレッド。あれこれ色々と沢山レシピを試して、この配合を基本にその時家にある物でアレンジしています。折角なら美味しくて身体に優しい方がいい◎

材料

  1. 完熟バナナ 3本 +飾り用1本
  2. 卵 1個
  3. タヒニ 80g/ 1/3カップ
  4. 蜂蜜 好みで60g〜/ 1/4カップ
  5. 豆乳やアーモンドミルクなど、好きなミルク 80cc/ 1/3カップ
  6. バニラオイル（なくても） 小さじ1
  7. 小麦粉 180g/ 1+1/2カップ
  8. フラックスシードミール 50g/ 1/2カップ
  9. ベーキングソーダ 小さじ1/2
  10. シナモン 小さじ1/2
  11. 黒胡麻 大さじ2 ＋飾り用
  12. 自然塩 2つまみ

作り方

  1. 1

    オーブンは180度(350F)に予熱。型にパーチメントペーパーを敷く

    • 砂糖油なし。胡麻とタヒニのバナナブレッド作り方1写真
  2. 2

    完熟バナナ3本。大きめのボウルの中でマッシュ

    • 砂糖油なし。胡麻とタヒニのバナナブレッド作り方2写真
  3. 3

    そこへ卵、タヒニ、蜂蜜、好みのミルク、バニラを入れよく混ぜる

    • 砂糖油なし。胡麻とタヒニのバナナブレッド作り方3写真
  4. 4

    タヒニの塊が残らない方がベター

    • 砂糖油なし。胡麻とタヒニのバナナブレッド作り方4写真
  5. 5

    別のボウルに小麦粉、フラックスシードミール、ベーキングソーダ、黒胡麻、シナモン、塩を入れ混ぜる

    • 砂糖油なし。胡麻とタヒニのバナナブレッド作り方5写真
  6. 6

    ４と5を合わせて混ぜ、用意しておいた型に流す

    • 砂糖油なし。胡麻とタヒニのバナナブレッド作り方6写真
  7. 7

    飾り用のバナナを切って乗せ…

    • 砂糖油なし。胡麻とタヒニのバナナブレッド作り方7写真
  8. 8

    更に胡麻を上からパラパラ。

    予熱終了後のオーブンで60分焼く

    • 砂糖油なし。胡麻とタヒニのバナナブレッド作り方8写真
  9. 9

    竹串を刺して生地が付かなければOK。

    型のまま15分ほど置き、その後外して網の上で完全に冷ます

    • 砂糖油なし。胡麻とタヒニのバナナブレッド作り方9写真
  10. 10

    保存はラップ＋アルミホイルかジップロックで。翌日までは常温、それ以降は冷蔵庫推奨。スライスして冷凍も可能です

    • 砂糖油なし。胡麻とタヒニのバナナブレッド作り方10写真
  11. 11

    簡単アレンジ①◇白胡麻ミックス

    トッピングバナナ無し

    • 砂糖油なし。胡麻とタヒニのバナナブレッド作り方11写真
  12. 12

    ②◇チョコミックス

    粉の一部をカカオパウダー、アーモンドフラワーに替え、ダイスアーモンドとチョコレートチップを少々混ぜて

コツ・ポイント

※アメリカカップ240ml使用

※完熟バナナ必須

焼き立てより完全に冷ましてからの方がしっとり味が落ち着く

このレシピを基本にナッツやシードを足したり、カカオやアーモンドフラワーを混ぜたり、トッピングも変えたり、アレンジ無限大です

Tags:

シナモン / タヒニ / バニラオイル（なくても） / フラックスシードミール / ベーキングソーダ / 卵 / 完熟バナナ / 小麦粉 / 自然塩 / 蜂蜜 / 豆乳やアーモンドミルクなど、好きなミルク / 黒胡麻

これらのレシピも気に入るかもしれません