挽肉のラープムーを豚コマでアレンジ。タイ料理が食べたい時に。
このレシピの生い立ち
大好きなタイ料理を砂糖なしで作りたいと思い作ってみました。
材料
- 豚こま 200g
- ナス 2個
- パクチー 1袋
- タマネギ(アーリーレッドじゃなくても) 1個
- オリーブオイル 大さじ1
- ☆にんにく 1かけ
- ☆生姜チューブ 3cm
- ☆輪切り唐辛子 ひとつまみ
- ナンプラー 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- レモン(レモン果汁でも) 1/2個
- 塩・胡椒 適量
作り方
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1
フライパンにオリーブオイルと☆の調味料を入れ、刻んだ豚肉を炒める。刻んだナスを加え、ナンプラー・しょうゆを加える。
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2
ナスが炒まったら火を止め、刻んでおいたタマネギとパクチーを加えて混ぜる。レモン果汁を加え、塩胡椒で味を整えたら完成。
コツ・ポイント
具材は同じくらいの大きさに揃えるように切りましょう( ˘ω˘ )
