材料は米あめ・きなこ・黒ごまだけ。シンプルだけど滋味あふれる美味しさ♪お好みでナッツを入れるとさらにいい感じ☆
このレシピの生い立ち
「米あめを使った料理教室を。」という依頼を受けて、白砂糖がわりに使うのではなく米あめが主役のお菓子を作ろうとネットで調べたレシピを参考にしながらアレンジ。実際は計量なしで目分量制作。適当に混ぜ合わせた粉ものと見た目同じくらいの米あめ使用で。
材料
- 米あめ 100g
- きなこ 60g
- 黒すりごま 40g
- きなこ（まぶす用） 適量
作り方
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1
きなこと黒すりごまを一緒に混ぜ合わせておく。それぞれの割合は適宜お好みで調整して。
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2
キャラメルの素を入れるためのお皿を用意し、きなこを適量広げておく。これがないとお皿にくっつきまくって大変です。
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3
米あめをお鍋やフライパンに入れてから火をつけ中火で熱する。
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4
ふつふつと小さな泡が出てくるようになったら・・・。
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5
1を入れて木べらで一気にかき混ぜる。
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6
混ぜていくうちにあめときなこ＆ゴマが一体化するのである程度まとまったらそのまま２のお皿に流し込む。
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7
お皿の上でしばらく冷ます。これがキャラメルの素。
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8
この時にお好みで刻んだナッツを混ぜ込んでもOK。グリコっぽい仕上がりになる。その場合はまだ熱いうちに混ぜて。
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9
成形できるくらいに冷めたら適当な大きさにちぎって好きな形に整える。冷めすぎると固くなりすぎるので注意。
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10
完全に冷めたらワックスペーパーを手ごろな大きさに切ってできあがったキャラメルもどきを包んで完成。
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11
6でお皿に流し込んだ後鍋やフライパンにへばりついたキャラメルの素にパットライスを入れてよく混ぜながらからめるともう一品。
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12
キャラメル風お菓子とパットライスの米あめがらめが両方作れる☆キャラメルの素を流し込んだらすぐパットライスを入れて混ぜて。
コツ・ポイント
米あめに粉ものを加えたらとにかく手早くよく混ぜること。キャラメルの素を流し込むお皿には必ずきなこ（または黒すりごま）をひいておくこと。冷めてないうちに成形しようとするとうまくいかないし、冷めすぎでもカチカチすぎてうまくいかないので注意。
