お砂糖は使わない、ピリ辛なネギ味噌を作りました！
後味がピリッとして、とてもご飯が進みます♡
10分くらいでささっと。
このレシピの生い立ち
長ネギの青い部分が余るので、いつもこのレシピで消費しています。
材料
- 長ネギ(青い部分) 1束分
- ①味噌 大さじ1.5
- ①みりん 大さじ1
- ①お酒 大さじ1
- ①一味 お好みで適量
- ごま油 大さじ1
- ②輪切り唐辛子(鷹の爪) 適量
- ②かつおパック 1袋
- ②いりごま 大さじ1〜2
作り方
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1
①を全て混ぜ合わせます。
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2
長ネギ(青部分)1束分を小口切りにし、温めたフライパンにごま油を引いてネギがしんなりするまで炒めます。
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3
混ぜ合わせた材料①を合わせた味噌ダレを加え、ネギと絡めながら、水分が8割ほど飛ぶまで炒めます。
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4
火を止め材料②を全て加えてネギ味噌と絡めます。
かつおが味噌ダレを絡めながら残りの水分を吸うため、美味しく仕上がります♡
コツ・ポイント
初めは一味を少なめに味噌ダレに加えておき、ネギと絡めた最後にお好みの辛さになるよう味を整えてください。
