砂糖バター控えめかぼちゃパウンドケーキ

ホットケーキミックスを使用して簡単！小さな子供から大人まで美味しく食べられます。手土産にも喜ばれます。このレシピの生い立ち２歳の娘の大好きなカボチャをケーキにしてオヤツに食べさせたくて。

1. 卵 1個
2. 砂糖 30g
3. バター 50g
4. かぼちゃ 200g
5. ホットケーキミックス 100 g
6. バニラエッセンス 適量
7. シナモン 適量

1. 1

   カボチャを適当な大きさに切って茹でておく。皮はそのままでも、剥いてもOK。お好みで。

2. 2

   卵に砂糖を入れて泡立て器で混ぜておく。
3. 3

   バター50gを大きめのボールに入れておき、①の茹で上がった熱々のカボチャを入れる。

4. 4

   バターが溶けて満遍なく行き渡るように混ぜる。
5. 5

   少し冷めたら④に②を入れ、さらに混ぜる。そこへバニラエッセンスとシナモンも適量入れる。

6. 6

   最後にホットケーキミックスを⑤に入れ写真のような白い粉が見えなくなるまで良く混ぜ合わせる。
7. 7

   パウンドケーキ型に⑥を流し入れ、型を机にトントン落とし、空気を抜いてから170度のオーブンで約45分焼く。

コツ・ポイント来客時は生クリームやアイスクリームと一緒に盛り付けても。残ったら冷蔵庫で保管して、食べる時にスライスしてからトースターで焼くと、また美味しく食べられます。