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このレシピの生い立ち
『 https://youtu.be/uReiPsQy7Mc 』作り方を配信。父の糖尿を発端に、糖分を減らした味を模索。飲食店の売上Ｕｐを目的に、通販できるお菓子を開発。手土産にする為、愛知の苺を使ったレシピを作り、販促法も載せた。
材料
- 小麦粉(薄力粉) 80ｇ
- アーモンドパウダー 40ｇ
- 乾燥イチゴパウダー 10ｇ
- ベーキングパウダー 3ｇ
- 冷凍イチゴ 150ｇ
- レモン汁(ポッカレモン) 1ｇ
- 甘酒パウダー 20ｇ
- バター(無塩) 40ｇ
- ラカントS 40ｇ
作り方
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1
冷凍苺に甘酒とレモン汁を加え甘酒果肉を作る
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2
バターにラカントＳを加える、好みでクエン酸を1ｇ加えても良い
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3
小麦粉・アーモンド・乾燥苺パウダー・
膨張剤を混ぜる -
4
バターに甘酒苺を加え、さらに粉類を加える
コツ・ポイント
①甘酒を果肉に入れ再加熱する時は、焦がさないように注意。②バターが溶けないように、苺甘酒は冷蔵庫で冷やす。③粉を入れるのは最後。バターと糖分、そして果肉を合わせた後。④オーブン温度時間は170℃15分～20分で。
