砂抜きあさりで時短簡単美味スパゲティー

事前に砂抜きをせずに濾して残っている砂を除くので短時間で簡単に完成してすぐに食べられる手抜きでも美味しいアサリのスパ！
このレシピの生い立ち
いつも作っているあさりのパスタはすでにレシピをUP済ですが、砂抜きあさりを使って何とか短時間で作れないかと考えて開始したレシピです。
砂抜き済みあさりといっても砂の残り方は様々なのでできるだけ砂の少ないものを使用しましょう！

材料

  1. あさり（砂抜き済みのもの） 中１パック
  2. にんにく 大２かけら
  3. 唐辛子（ホールでも輪切りでも） お好みの分量
  4. オリーブ油 大さじ４～５
  5. 白ワイン（辛口がおすすめ） 50ml～75ml
  6. 顆粒コンソメ 大さじ１/２
  7. スパゲティー 乾麺で200gていど

作り方

  1. 1

    購入してきた砂抜き済のあさりをサッと洗い、にんにくは２かけら大きいものを皮ごとしっかりとつぶす。

    • 砂抜きあさりで時短簡単☆美味スパゲティー作り方1写真
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    フライパンにオリーブ油４とつぶした皮付きのままのにんにくとお好みで唐辛子数本を入れたら、弱火を付けて香りと味を移す。

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    水を切ったあさりを加えて油でサッと炒める。

    • 砂抜きあさりで時短簡単☆美味スパゲティー作り方3写真
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    50ml～75mlの辛口の白ワインを加えたら、

    • 砂抜きあさりで時短簡単☆美味スパゲティー作り方4写真
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    そくざにフタをして短時間蒸し煮にする。

    • 砂抜きあさりで時短簡単☆美味スパゲティー作り方5写真
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    口が開けばＯＫなのでフタを外す。

    • 砂抜きあさりで時短簡単☆美味スパゲティー作り方6写真
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    細かい目の濾し器やガーゼの布巾などでスープを濾す。

    今回は目の細かい急須の濾し器を利用。

    • 砂抜きあさりで時短簡単☆美味スパゲティー作り方7写真
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    濾したスープにはコンソメを大さじ１/２加えて混ぜ合わせる。

    • 砂抜きあさりで時短簡単☆美味スパゲティー作り方8写真
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    洗ったフライパンにスープと皮を剥いたにんにくを戻して加熱する。

    • 砂抜きあさりで時短簡単☆美味スパゲティー作り方9写真
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    殻付きのあさりは別の器に取り置いておく。

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    乾麺のスパゲティーを袋の表示の茹で時間よりも１分半短く硬茹でにして湯を切る。

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    スープが煮立ったら茹でたてのスパゲティーを加えてあおりつづけるか短時間で小まめにかき回して均等に味を染み込ませる。

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    大皿に十分にあさりの白ワイン蒸しのスープを吸ったパスタを載せたら、

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    あさりをトッピングすれば完成！

    • 砂抜きあさりで時短簡単☆美味スパゲティー作り方14写真

コツ・ポイント

・砂抜きあさりを使い、且つスープを濾して念のための砂取りも

・あさりのワイン蒸しでは蒸しすぎない

・白ワインは安いもので良いので辛口を使用する

・にんにくは皮ごとつぶしてそのままオリーブ油に入れる

・にんにくと油を入れてから弱火を付ける

Tags:

あさり（砂抜き済みのもの） / にんにく / オリーブ油 / スパゲティー / 唐辛子（ホールでも輪切りでも） / 白ワイン（辛口がおすすめ） / 顆粒コンソメ

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